Blog da Casa Magalhães

Guia completo para prevenção de perdas e furtos em supermercados

Autor: Casa Magalhães Assunto:

• Prevenção de Perdas
• Supermercados e Varejo

Data: 04/02/2021

Vocês sabia que a prevenção de perdas e furtos ajuda nos lucros da sua empresa? Isso, porque, prevenir é melhor do remediar. 

Quer saber mais? Antes de tudo, é bom saber alguns dados. 

O Instituto Brasileiro de Executivos de Varejo & Mercado de Consumo (IBEVAR) apontou que o comércio varejista sofre perdas anuais em torno de 2% de sua receita.

Elas acontecem, sobretudo, quando um produto não é pago, seja por validade vencida, violação de embalagem, quebras, perdas e furtos na loja ou desvio de mercadoria no estoque, entre outras causas.

Contudo, não é algo que atinge só as grandes redes. Logo, todos devem estar atentos.

Medidas de prevenção e redução dos índices de prejuízos afetam, inclusive, o consumidor. Uma vez que, se o varejista tem boas margens de lucro, os preços dos produtos tendem a estabilizar.

Então, nesse conteúdo, temos como objetivo: 

• explicar o que é prevenção de perdas 
• descrever o que faz um fiscal de prevenção de perdas
• elencar as principais medidas para ajudar na prevenção de perdas e furtos da loja

Boa leitura!

O que é prevenção de perdas e furtos?

Prevenção de perdas e furtos é mais que evitar furtos na loja. Na verdade, essa é apenas uma parte do conjunto de processos e medidas que tem como objetivo combater, prevenir e reduzir todo tipo de perda que a empresa está sujeita. 

Mais a frente, serão vistos alguns de tipos de perda, mas podemos adiantar algumas:

• Perda administrativa e de gestão

São as falhas que barram a saída de um item. Como por exemplo, deixar que falte algum produto, perdendo assim uma venda. Esse evento é a ruptura de estoque. 

Outro exemplo é a precificação errada, onde você cobra um valor inferior aos custos de compra do produto. 

• Perda de produtividade: 

Está relacionado com a sua equipe. Portanto, defina as tarefas e capacite os responsáveis. 

Assim diminui os erros, aumenta a eficiência e os seus ganhos. 

Por isso, defina as tarefas de cada um para que não percam o foco de suas atividades. 

• Perda financeira 

Sem dúvidas, a mais séria de todas. Afinal, ela impacta na saúde financeira do negócio e as suas causas são diversas: assaltos e furtos, erros na forma de pagamento, inadimplência, fraudes, etc.  

O que faz um fiscal de prevenção de perdas? 

Sua função é observar os clientes que entram e saem do ponto de venda. 

Pode atuar na frente de loja observando pessoas suspeitas e aplicando medidas cabíveis. Assim como, pode atuar no estoque, na entrada de itens para conferir se o que foi entregue está de acordo com o que está descrito na nota.

Sua função é monitorar toda e qualquer atividade suspeita para evitar perdas dentro da loja. 

Prevenção de perdas: conheça os tipos mais comuns 

Há vários casos comuns de um comércio varejista que levam a prejuízos. Aliás, isso depende do ramo e da dimensão do negócio, mas algumas situações são usuais.

Em seguida, temos exemplos de como as perdas e furtos acontecem!

Furtos

Mesmo que em pequenas quantidades, os furtos chegam a somar um valor. Entretanto, é válido lembrar que não se trata só de casos em que um cliente leva algo sem pagar.

Em algumas situações, os próprios funcionários podem estar lesando a empresa. Para além do motivo, esse tipo de infração deve ser levada a sério, devido às altas chances de recorrência.

Consumo dentro do supermercado

Clientes violam embalagens e consomem produtos alimentícios dentro da loja, sem passar pelo caixa.

Troca de etiquetas ou de embalagens

A etiqueta com preço maior é removida e trocada por outra com preço inferior. Sendo assim, o produto mais caro é retirado de sua embalagem original e posto em outra, com preço mais baixo.

Quebras

Quebras são danos ou avarias que acontecem na rotina. Em geral, estão ligadas à forma de manejo dos produtos.

As avarias podem acontecer no momento em que os itens são entregues. Todavia, em outros casos, a forma de estocagem e manuseio acabam danificando a mercadoria.

Ainda que não estrague por completo, um produto acaba não sendo mais vendido se houver alguma avaria.

Produtos vencidos

Um produto que expira o seu prazo de validade é uma perda irremediável. Além de causar problemas à saúde dos clientes, a sua venda não é permitida, fazendo com que ele seja descartado. Por isso, é essencial ter um bom controle dos seus perecíveis.

Outro ponto é a questão da contaminação. Um alimento vencido precisa ser jogado fora logo, para que não ameace outros que estejam por perto.

Falhas de administração

Precificação imprópria, falta de organização, erros em registros, processos manuais obsoletos e controle de estoque inadequado são algumas das falhas de gestão que ajudam para o aumento das perdas.

Deteriorações

Diferente dos casos de perda de produtos por uma questão de prazo de validade, entendemos por deterioração, os itens que estejam estragando mesmo antes da validade.

A causa mais comum desse tipo de perda é a conservação feita de forma irregular, seja no estoque ou nas gôndolas. A falta de controle contra insetos e outras pragas, ou ainda o manuseio de forma errada também ajudam com as perdas.

Pentágono de perdas: o que é?

O método de prevenção de perdas no varejo foi fixado em três pilares: pessoas, processos e tecnologias. Porém, a dinâmica das empresas mudou e este tripé passou a ser falho para um processo efetivo.

Nesse conjunto, faltavam dois elementos de extrema importância: as informações e os indicadores.

O objetivo do pentágono de perdas é construir um programa estratégico e sustentável feito por cinco elementos dependentes entre si : pessoas, processos, tecnologia, informações e indicadores.

Por isso, vamos conhecer com detalhes cada um deles: 

1. Pessoas: no final tudo depende delas

No geral, o grande erro das empresas é pensar que um programa de prevenção de perdas depende só dos funcionários que atuam nesse setor.

Para que a empresa tenha sucesso nessa área é preciso ter em mente que todos, sem exceção, ajudem na redução de perdas e devem atuar dentro do programa.

A prevenção de perdas deve fazer parte da cultura da empresa. Portanto, todos devem assumir compromisso com os programas de prevenção. Nesta hora, algumas ações podem fazer a diferença:

• Promova ações para internalizar a cultura de prevenção de perdas.

• Desenvolva programas de treinamento, seja para apresentar a equipe as práticas necessárias para prevenção de perdas ou reciclar os conhecimentos.

• Capacite os colaboradores nos processos e oriente-os a manter a padronização dos mesmos. Afinal, o descumprimento de padrões abre brecha para perdas acidentais ou intencionais.

2. Processos: padronize e identifique os riscos

Não adianta ter mão de obra qualificada se ela não souber o que fazer. Esta frase parece bem óbvia, não é mesmo? Entretanto, ela mostra uma causa comum de perdas em varejos: a falta de conhecimento dos padrões de processos e melhores práticas.

Além de prejudicar e tornar as rotinas da empresa não padronizadas, dá brechas a perdas. A falta de organização de processos dificulta apontar fraquezas e riscos de perda de estoque.

Portanto, para que haja uma redução efetiva nas perdas do varejo, é necessário:

• Mapear os processos e formalizar os padrões de execução;

• Identificar os riscos em cada um deles;

• Gerenciar as falhas, aplicando boas práticas e reduzindo os riscos.

• Adotar uma cultura de disciplina na execução dos meios.

3. Tecnologia: uma aliada da prevenção de perdas

Existem dois tipos de tecnologia para prevenção de perdas. A primeira é a proteção contra furtos. Exemplo disso são as proteções eletrônicas de itens, os circuitos internos de câmeras, controles de acesso, alarmes e outros.

Já o segundo tipo são os sistemas que auxiliam o controle dos processos, dão suporte contínuo as tarefas e permitem a auditoria das rotinas.

Existem sistemas voltados para supermercados que permitem, além da supervisão da rotina da empresa, a automatização dos processos do negócio – fator que reduz o erro humano e as chances de perdas.

Portanto, a tecnologia deve ser vista como algo que dá suporte aos demais pilares da prevenção de perdas e fornece dados relevantes para sua empresa.

4. Informação: entenda o seu negócio e reduza as perdas

Os dados, quando bem analisados, dão direções para a tomada de decisão em um negócio e na prevenção de perdas não é diferente.

Além das informações obtidas por meio do controle dos processos, existem outras fontes básicas para o varejo, dentre elas o inventário.

O inventário é um meio que permite analisar as perdas através do choque entre o estoque contábil (aquele registrado no sistema) com o apurado físico (através das contagens físicas).

Os números gerados pelos inventários, além de permitirem o controle, devem ser utilizados como meios de gestão, pois com eles é possível apontar onde estão os maiores índices de perda (seção, departamento ou produto), planejar e aplicar as ações necessárias.

Se você ainda não sabe como fazer um inventário na sua empresa, confira o passo a passo que preparamos para o seu negócio clicando aqui!

5. Indicadores: um termômetro da prevenção de perdas

Com todos os passos anteriores feitos, é hora de definir normas para saber se sua prevenção de perdas está ou não no caminho certo.

Estes critérios são os indicadores e as metas que você definirá. Decerto, alguns pontos relevantes para a prevenção de perdas são: perda geral, perda por setor, produtos com maiores índices de perda e outros.

Ao conhecer os índices é possível achar uma falha ou aumento de perdas e prever ações para evitar danos. 

Como fazer a prevenção de perdas e furtos no supermercado 

Adote táticas cautelosas a fim de evitar que os prejuízos cresçam com o tempo.

Então, seguem as melhores medidas para você fazer a prevenção de perdas e furtos no seu negócio. 

1. Implemente soluções de segurança

A tecnologia oferece soluções sob medida para o varejo, como aplicativos de gestão, os circuitos internos, para supervisão do ambiente, vigilância eletrônica de produtos (etiquetas eletrônicas que disparam alarmes na saída da loja) e outras.

Por essa razão, invista em material de boa qualidade, como câmeras  de alta definição, para facilitar a identificação de infratores. Ademais, as câmeras devem ser grandes o bastante para serem notadas e, assim, inibir as ações.

Coloque avisos pela loja, falando sobre a presença das câmeras, pois eles são eficazes para evitar furtos.

No entanto, alguns cantos podem ficar fora do campo de visão das câmeras. Para tais, opte por usar espelhos que auxiliem a vigilância.

Por fim, use caixas acrílicas e estantes com portas de vidro para expor e proteger os produtos mais caros.

2. Invista em eficiência na gestão do estoque

Manter o nível ideal de itens em estoque é vital para evitar perdas. Portanto, se faltarem os produtos de maior saída nas prateleiras, o varejista perde vendas.

Da mesma forma, produtos encalhados no estoque também geram prejuízos com a deterioração e os custos de estocagem. Então, a falta de gestão eficiente no controle do estoque leva a perdas por desvio de produtos.

Para evitar isso, é válido investir em um bom software para controle de inventário.

Cuide da segurança do estoque, pois é lá que está grande parte dos recursos da empresa. Sendo assim, proteja o seu patrimônio, invista em um bom sistema de fiscalização no local.

Além disso, o trânsito de pessoas no local também precisa ter controle rígido. Ademais, tenha as instalações físicas sempre organizadas e limpas, para reduzir a perda de produtos.

3. Ofereça treinamento para a equipe

Ainda no momento de contratação é crucial informar aos candidatos sobre as normas da empresa, alertando-os sobre os efeitos que atos ilícitos podem trazer para seu futuro profissional e pessoal. 

Por isso, seja bem firme em sua posição contra os furtos ou desvios, isso é crucial para inibir as más intenções.

Portanto, ofereça treinamento sobre como agir e como notar atitudes suspeitas para evitar os furtos. A seguir, listamos algumas dicas que servem todos os setores.

Então, atente para pessoas que:

• Parecem nervosas e evitam contato visual;

• Ficam circulando pelo local sem colocar produto no cesto ou carrinho;

• Saem da loja e voltam pouco depois;

• Param em pontos da loja onde não podem ser vistas com facilidade;

• Observam os funcionários e o ambiente à sua volta.

4. Adote atitudes que podem inibir furtos em lojas

• Tente reconhecer e manter uma relação cordial com os clientes mais frequentes;

• Crie o hábito de fazer contato visual e cumprimentar as pessoas que entram na loja;

• Seja gentil com todos os clientes, ofereça ajuda;

• Se uma pessoa for suspeita, olhe nos olhos dela de modo amigável, mas firme;

• Identifique e elimine os pontos cegos da loja, onde furtos sejam mais prováveis;

• Mantenha o ambiente limpo e organizado para facilitar a guarda.

5. Atualize o inventário

Ter controles automatizados, é vital para fazer com que o negócio tenha uma prevenção de perdas eficiente, e assim, que os donos tenham boas margens de ganhos.

Contudo, é preciso conferir com frequência se o inventário está de acordo com as notas.

Para isso, tenha um prazo para fazer a contagem e busque garantir a lisura do processo.

6. Rotinas de trabalho

Crie rotinas de trabalho bem arranjadas, que deem retorno ao valor investido.

Para cada processo interno, veja qual é a forma mais adequada a ser feita. Em seguida, veja com o seu pessoal sobre a execução e as ordens das tarefas.

Veja as práticas da equipe e faça os ajustes. Assim, você cria uma cultura de trabalho que ajuda a empresa e evita ter perdas no dia a dia.

7. Por último, mas não menos importante

• Evite acusar alguém em público sem ter certeza;

• Não toque nem tente revistar ninguém à força;

• Se possível, não tranque a porta para bloquear a fuga de um suspeito. Afinal, a pessoa que se sente acuada pode entrar em pânico e se tornar violenta. Por isso, esteja a uma distância segura;

• Discretamente, dê à pessoa a chance de pagar ou de devolver o produto à prateleira;

• Alguns casos podem levar a violência. Logo, a depender da situação e caso se sinta em risco, acione o alarme para chamar a polícia.

Em resumo, há muito o que fazer quando o assunto é prevenção de perdas. Para isso, é invista em sistemas de segurança, no refinamento de práticas e na capacitação de pessoas.

Por fim, esperamos que o nosso artigo tenha sido útil.

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