Refrigeração nos supermercados: como reduzir custos com energia?
Além de procurar alternativas para conseguir fidelizar os clientes e manter o supermercado em ordem, o dono do negócio também precisa se concentrar em reduzir custos com energia dentro de um patamar que não prejudique a sobrevivência da empresa.
Em meio a tantas contas para pagar, vale a pena entender um pouco mais como algumas delas podem afetar tanto o financeiro. Uma, que pesa bastante no caixa e que pode ser trabalhada para ficar um pouco menor, diz respeito à refrigeração nos supermercados.
Vamos entender um pouco mais sobre esse assunto hoje e descobrir o que fazer para reduzir custos com energia no seu negócio e manter tudo sob controle.
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O que impacta nas despesas da empresa
Em 2015, especialistas do ramo dos supermercados perceberam que o consumo de energia havia se tornado o segundo maior gasto dentro de todo o negócio. Então, perdendo somente para o aluguel, a conta de luz que já preocupava muita gente, ficou ainda mais difícil de ser paga.
Esse custo na operação diária no comércio de alimentos não é um problema novo. Na verdade, um dos motivos que ameaçou o crescimento da gigante McDonald’s há muitos anos foi justamente a conta de energia. Logo, o que mais pesava era o sistema de refrigeração de sorvetes e de outros produtos similares.
Como reduzir custos com energia
Ar condicionado, freezers e refrigeradores são equipamentos que exigem muita energia para poderem funcionar bem e manter alimentos em condições ideais de consumo.
Em países tropicais e quentes como o Brasil, a dor de cabeça pode ser maior porque temos uma temperatura média bastante elevada. Portanto, isso faz com que os sistemas de refrigeração nos supermercados precisem ser ainda mais robustos.
A notícia boa é que existem algumas medidas que podem ser adotadas para que se consiga reduzir custos com energia. Sendo assim, além da utilização de luzes de com tecnologia LED, boas práticas voltadas, especificamente, para diminuir o consumo de equipamentos de refrigeração devem fazer parte da rotina de trabalho na gestão do negócio.
Manutenção de equipamentos para reduzir custos com energia
Existem dois tipos de manutenção aplicáveis em qualquer tipo de equipamentos:
- corretiva
- preventiva
Infelizmente, muita gente acaba fazendo manutenção em seus maquinários depois que algum problema já aconteceu. Nesses casos, fica mais difícil remediar perdas de produtos ou conseguir remanejar um espaço provisório para manter o estoque perecível em segurança.
Sendo mais trabalhoso e tendo que contar com um pouco mais de sorte no processo, a manutenção, quando é feita somente para resolver problemas que aparecem, costuma também ser mais cara. Embora a falta de limpeza, de lubrificação e de calibragem das máquinas podem acabar causando a quebra e a necessidade de substituição de peças.
A manutenção preventiva busca evitar que situações mais complicadas aconteçam. Sobretudo, ela também garante mais higiene, o funcionamento correto das máquinas e que o consumo de energia esteja regulado de forma a reduzir custos com energia ao máximo.
Substituição de equipamentos
Em alguns casos, ainda que seja feita a correta manutenção preventiva, vale a pena conferir se não há no mercado opções de modelos de refrigerador e ar condicionado mais eficientes.
Com o tempo, a tecnologia vai avançando e são oferecidas versões e métodos que conseguem ser mais econômicos, sem perder a qualidade da refrigeração.
A corrida por sistemas e produtos que façam reduzir custos com energia começou há muito tempo e os fornecedores procuram, hoje, conseguir oferecer opções que possam tanto armazenar melhor o ar frio quanto, ao mesmo tempo, demandar um menor consumo de energia — por meio de motores melhor desenvolvidos.
Esse tipo de inovação é possível ser percebido tanto no design das máquinas como em novas funcionalidades. Assim, portas que vedam melhor, termostatos mais precisos, freezers invertidos e outras soluções são bons exemplos trazidos pelas novas tecnologias.
Controladores para automatização
Ainda aproveitando a carona das novas tecnologias, é muito importante lembrar que existem no mercado soluções para a automatização da refrigeração.
Controlar esse sistema de maneira manual pode ser algo arriscado já que, se houver algum descuido, a temperatura pode sair do nível ideal.
Por um lado, caso o sistema comece a esquentar mais do que o devido, todo o estoque corre o risco de ser perdido. Logo, essa é uma situação que não pode nunca acontecer dentro do supermercado.
Procure alternativas
A outra possibilidade é manter todo o sistema de refrigeração calibrado para níveis mais frios, de modo a garantir que não se tenha que jogar fora produtos que ficaram expostos a temperaturas acima do necessário. Contudo, além de prejudicar o manuseio desses itens, essa “margem de segurança”, com certeza, vai acabar impactando na conta de energia.
Nos dois casos, a tentativa de economia não vale o risco de perda ou de aumento na conta de eletricidade.
Cortinas de vento e portas automáticas ajudam a reduzir custos com energia
Na hora de manter um ambiente com temperaturas mais amenas, devem existir duas preocupações na cabeça do empreendedor. A primeira,é conseguir gerar um clima frio e adequado ao que se procura manter em um bom estado de conservação.
A segunda preocupação é garantir o frio do lado de dentro, de maneira que não sejam necessários mais gastos. Afinal, esse isolamento é fundamental para manter a conta de energia controlada.
Por isso, dependendo de como é o layout do seu estabelecimento, é fundamental avaliar se a instalação de portas automáticas ou cortinas de vento não seriam soluções interessantes. O que se precisa calcular é qual o custo envolvido no resfriamento do ambiente sem esse tipo de sistema e quanto fica o gasto considerando as possíveis soluções.
O importante é que a soma de todas as contas com equipamentos consiga trazer economia e reduzir custos com energia. Sendo assim, não tire conclusões precipitadas antes de avaliar na ponta do lápis os resultados.
Conclusão
Conseguindo fazer com que seus custos de manutenção da empresa sejam menores, a sua lucratividade vai aumentar. Nesse processo, conseguir diminuir a conta de energia é um passo bastante importante e um desafio que quanto mais for adiado, mais dinheiro a sua empresa vai acabar perdendo.
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