{"id":5518,"date":"2019-05-15T17:58:53","date_gmt":"2019-05-15T20:58:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/?p=5518"},"modified":"2020-02-27T18:21:22","modified_gmt":"2020-02-27T21:21:22","slug":"conheca-a-ficha-tecnica-para-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/conheca-a-ficha-tecnica-para-restaurantes\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a a ficha t\u00e9cnica para restaurantes"},"content":{"rendered":"\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Est\u00e1 com dificuldades para controlar os custos de produ\u00e7\u00e3o do seu restaurante? Ou ent\u00e3o de ter uma administra\u00e7\u00e3o de estoque precisa? Neste texto que preparamos para voc\u00ea vamos mostrar a melhor op\u00e7\u00e3o para solucionar esses problemas, apresentando a ficha t\u00e9cnica para restaurantes, acompanhe.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Navegue pelo conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/conheca-a-ficha-tecnica-para-restaurantes\/#Conheca_a_ficha_tecnica_para_restaurantes\" >Conhe\u00e7a a ficha t\u00e9cnica para restaurantes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/conheca-a-ficha-tecnica-para-restaurantes\/#Baixe_esta_ferramenta_para_produzir_uma_ficha_tecnica_para_restaurantes_rapida_e_pratica\" >Baixe esta ferramenta para produzir uma ficha t\u00e9cnica para restaurantes r\u00e1pida e pr\u00e1tica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/conheca-a-ficha-tecnica-para-restaurantes\/#Descomplique_a_sua_vida_com_um_sistema_para_gestao_de_restaurantes\" >Descomplique &nbsp;a sua vida com um sistema para gest\u00e3o de restaurantes<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conheca_a_ficha_tecnica_para_restaurantes\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Conhe\u00e7a a ficha t\u00e9cnica para restaurantes<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pode at\u00e9 parecer complicado a princ\u00edpio, mas a ficha t\u00e9cnica para restaurantes nada mais \u00e9 do que um registro que guarda todas as informa\u00e7\u00f5es dos pratos servidos no estabelecimento. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na ficha t\u00e9cnica s\u00e3o colocadas as informa\u00e7\u00f5es mais relevantes de cada prato, principalmente as que se relacionam com os custos, como pre\u00e7o e quantidade dos <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/materia-prima-para-restaurante\/\">insumos<\/a>&nbsp;utilizados, incluindo o que foi perdido. Al\u00e9m do que ser\u00e1 entregue no final, como o n\u00famero de por\u00e7\u00f5es ou a quantidade de comida que ser\u00e3o servida.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esse processo \u00e9 muito importante para que voc\u00ea tenha ci\u00eancia do custo do seu prato e com base nisso poder efetuar uma <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/?p=4164&amp;preview=true\">precifica\u00e7\u00e3o<\/a> precisa, claro que levando em conta outros fatores como margem de lucro, impostos, folha de pagamento e etc\u2026<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vamos levar isso para a pr\u00e1tica com um exemplo simples: imagine que voc\u00ea comprou o sal por um real o quilo e em uma receita voc\u00ea usou 20g de sal, isso significa que nesse prato voc\u00ea gastou vinte centavos de sal. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Achou f\u00e1cil? Mas agora imagine ter que fazer isso com todos os outros materiais que comp\u00f5em apenas um dos v\u00e1rios pratos que tem no seu card\u00e1pio. Ficou mais complexo, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por isso que a ficha t\u00e9cnica \u00e9 uma ferramenta fundamental para que seja feita uma precifica\u00e7\u00e3o precisa e que garanta o lucro do restaurante, al\u00e9m de garantir um <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-estoque\/gestao-de-estoque\/\">controle de estoque<\/a> efetivo. Al\u00e9m de que, ao padronizar as suas receitas dessa forma voc\u00ea reduz bastante o <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/reduzir-o-desperdicio-no-restaurante\/\">desperd\u00edcio<\/a> de alimentos durante o preparo dos pratos, potencializando ainda mais os ganhos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Baixe_esta_ferramenta_para_produzir_uma_ficha_tecnica_para_restaurantes_rapida_e_pratica\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Baixe esta ferramenta para produzir uma ficha t\u00e9cnica para restaurantes r\u00e1pida e pr\u00e1tica<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Existem diferentes modelos de ficha t\u00e9cnica que v\u00e3o desde as mais simples at\u00e9 as mais complexas, mas a verdade \u00e9 que para se montar uma que seja realmente efetiva os especialistas dizem que se deve usar apenas as informa\u00e7\u00f5es mais essenciais.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Acontece que essa dica \u00e9 um tanto quanto relativa, apenas voc\u00ea pode dizer o que \u00e9 essencial para o seu neg\u00f3cio. Por\u00e9m, para te ajudar nessa empreitada e te ajudar a simplificar as coisas n\u00f3s desenvolvemos uma planilha bastante \u00fatil que cont\u00eam as informa\u00e7\u00f5es principais para se montar uma boa ficha t\u00e9cnica e de uma forma bem pr\u00e1tica. Baixe agora.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/conteudo.casamagalhaes.com.br\/ficha-tecnica-para-restaurantes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"845\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ficha-tecnica-postagem.jpg\" alt=\"ficha t\u00e9cnica para restaurantes\" class=\"wp-image-5597\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Descomplique_a_sua_vida_com_um_sistema_para_gestao_de_restaurantes\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Descomplique &nbsp;a sua vida com um sistema para gest\u00e3o de restaurantes<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Um <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/automacao-comercial\/sistema-para-restaurante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"sistema para restaurantes (abre numa nova aba)\">sistema para restaurantes<\/a> \u00e9 a op\u00e7\u00e3o certa para quem quer se desapegar de vez de pap\u00e9is e planilhas, com uma plataforma de gest\u00e3o de neg\u00f3cios online voc\u00ea pode fazer todo o cadastro de produtos compostos pela internet e todas as informa\u00e7\u00f5es ficar\u00e3o salvas na nuvem.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso todos os c\u00e1lculos de estoque ser\u00e3o feitos automaticamente ao ser computada uma venda e voc\u00ea vai poder acompanhar todo o volume de mercadorias que voc\u00ea tem dispon\u00edvel em tempo real com o m\u00e1ximo de seguran\u00e7a e praticidade que voc\u00ea precisa para administrar o seu neg\u00f3cio.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gostou do texto? Est\u00e3o assine a nossa newsletter e n\u00e3o perca nenhuma novidade do nosso blog. \u00c9 s\u00f3 preencher o formul\u00e1rio abaixo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div id=\"cta-rodape-post-blog-cadastro-newsletter-5225678ea3f96bcfaa68\">&nbsp;<\/div>\n\n\n\n<p><script src=\"https:\/\/d335luupugsy2.cloudfront.net\/js\/rdstation-forms\/stable\/rdstation-forms.min.js\" type=\"text\/javascript\"><\/script><br><script type=\"text\/javascript\">\/\/ <![CDATA[\nnew RDStationForms('cta-rodape-post-blog-cadastro-newsletter-5225678ea3f96bcfaa68-html', 'UA-45095125-1').createForm();\n\/\/ ]]><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Est\u00e1 com dificuldades para precificar os pratos e reduzir o desperd\u00edcio de ingredientes? 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