{"id":4867,"date":"2019-01-29T09:09:13","date_gmt":"2019-01-29T12:09:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/?p=4867"},"modified":"2020-02-27T18:22:14","modified_gmt":"2020-02-27T21:22:14","slug":"otimizar-o-gerenciamento-de-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-empresas\/otimizar-o-gerenciamento-de-restaurantes\/","title":{"rendered":"5 dicas de como otimizar o gerenciamento de restaurantes"},"content":{"rendered":"\n<p>Ser dono do pr\u00f3prio neg\u00f3cio \u00e9 o sonho de grande parte das pessoas, que almejam na ocasi\u00e3o a oportunidade de serem independentes e realizadas financeiramente. No entanto, para o empreendimento no ramo da comida fora de casa dar certo e prosperar, \u00e9 preciso investir em gerenciamento de restaurantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Com o crescimento do n\u00famero de pessoas realizando as refei\u00e7\u00f5es fora de casa \u2014 seja pela correria da rotina ou pela comodidade \u2014 muitos empreendedores t\u00eam se interessado pelo ramo gastron\u00f4mico e inaugurado&nbsp;<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/dicas-para-pequeno-restaurante\/\" rel=\"noopener noreferrer\">pequenos restaurantes<\/a>, pois enxergam na demanda uma oportunidade de neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n<p>Por\u00e9m, \u00e9 importante ter em mente que o gerenciamento de restaurantes n\u00e3o se limita apenas a oferecer um bom atendimento e comida de qualidade. A tend\u00eancia atual do mercado \u00e9 focar na satisfa\u00e7\u00e3o do cliente e utilizar a tecnologia em prol da&nbsp;<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/automacao-comercial\/automacao-de-restaurantes-4-vantagens\/\" rel=\"noopener noreferrer\">otimiza\u00e7\u00e3o dos processos<\/a>, com o objetivo de agilizar e aprimorar a gest\u00e3o do estabelecimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Por isso, confira a seguir algumas dicas sobre gerenciamento de restaurantes que podem facilitar a administra\u00e7\u00e3o de seu neg\u00f3cio. Boa leitura!<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Navegue pelo conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-empresas\/otimizar-o-gerenciamento-de-restaurantes\/#1_Tenha_um_bom_planejamento_gerencial\" >1. Tenha um bom planejamento gerencial<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-empresas\/otimizar-o-gerenciamento-de-restaurantes\/#2_Invista_em_tecnologias_para_gerenciamento_de_restaurantes\" >2. Invista em tecnologias para&nbsp;gerenciamento de restaurantes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-empresas\/otimizar-o-gerenciamento-de-restaurantes\/#3_Utilize_sistemas_para_automatizar_os_processos\" >3. Utilize sistemas para automatizar os processos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-empresas\/otimizar-o-gerenciamento-de-restaurantes\/#4_Qualifique_seus_funcionarios\" >4. Qualifique seus funcion\u00e1rios<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-empresas\/otimizar-o-gerenciamento-de-restaurantes\/#5_Faca_avaliacoes_constantes\" >5. Fa\u00e7a avalia\u00e7\u00f5es constantes<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Tenha_um_bom_planejamento_gerencial\"><\/span><strong>1. Tenha um bom planejamento gerencial<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Desenvolver um plano de neg\u00f3cios \u00e9 o primeiro passo para uma <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/financas\/gestao-financeira-para-restaurante-2\/\">gest\u00e3o <\/a>de sucesso. Assim, \u00e9 poss\u00edvel avaliar e conhecer o mercado, planejar metas para o restaurante e as estrat\u00e9gias que ser\u00e3o utilizadas para alcan\u00e7ar esses objetivos.<\/p>\n\n\n\n<p>O planejamento gerencial deve compreender tr\u00eas n\u00edveis: estrat\u00e9gico, t\u00e1tico e operacional. O primeiro diz respeito \u00e0 vis\u00e3o do futuro do empreendimento referente aos ambientes internos e externos. Ele ser\u00e1 a refer\u00eancia para todos os passos que ser\u00e3o dados a partir de sua defini\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>O planejamento t\u00e1tico \u00e9 respons\u00e1vel por definir as metas e as condi\u00e7\u00f5es para que as a\u00e7\u00f5es estabelecidas no item anterior sejam atingidas. J\u00e1 o planejamento operacional fica incumbido de colocar em pr\u00e1tica as a\u00e7\u00f5es definidas pelo n\u00edvel t\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n<p>O seguimento do planejamento gerencial garante que todas as tarefas e opera\u00e7\u00f5es sejam executadas de acordo com os procedimentos determinados, e que os resultados esperados sejam, de fato,&nbsp;alcan\u00e7ados. N\u00e3o importa o tamanho do seu neg\u00f3cio: um bom planejamento \u00e9 fundamental para o seu sucesso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Invista_em_tecnologias_para_gerenciamento_de_restaurantes\"><\/span><strong>2. Invista em tecnologias para&nbsp;gerenciamento de restaurantes<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>N\u00e3o faz muito tempo, v\u00e1rios estabelecimentos comerciais ainda utilizavam comandas escritas \u00e0 m\u00e3o para anotar pedidos, bem como faziam o fechamento das contas de forma manual. Por mais rom\u00e2ntica que essa cena possa parecer, hoje em dia n\u00e3o \u00e9 mais vi\u00e1vel esse tipo de situa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de atrasar os processos, esse procedimento \u00e9 muito suscet\u00edvel a erros. Por isso, n\u00e3o tenha d\u00favidas em investir em tecnologias para automatizar o funcionamento do seu estabelecimento, por menor que ele seja.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o pense nisso como um custo, mas sim como um investimento, j\u00e1 que essa pr\u00e1tica agilizar\u00e1 o atendimento e diminuir os erros. Al\u00e9m disso, modernizar os processos permite integrar os sistemas de todo o restaurante, desde o estoque at\u00e9 o fluxo de caixa. Ou seja, facilitar\u00e1, e muito, o seu controle.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Utilize_sistemas_para_automatizar_os_processos\"><\/span><strong>3. Utilize sistemas para automatizar os processos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>O uso de sistemas em grandes empresas \u00e9 uma realidade que j\u00e1 ocorre h\u00e1 muito tempo, no entanto, hoje em dia a solu\u00e7\u00e3o est\u00e1 completamente dispon\u00edvel tamb\u00e9m aos pequenos e m\u00e9dios com\u00e9rcios.<\/p>\n\n\n\n<p>No mercado existem\u00a0<a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/automacao-comercial\/sistema-para-restaurante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"sistemas de gest\u00e3o e automa\u00e7\u00e3o (abre numa nova aba)\">sistemas de gest\u00e3o e automa\u00e7\u00e3o<\/a>\u00a0que re\u00fanem os principais recursos que um empreendimento precisa para apoiar seu crescimento, por meio de gest\u00f5es interativas e acess\u00edveis. Assim, \u00e9 poss\u00edvel monitorar e controlar os acessos dos estabelecimentos em tempo real acessando os sistemas por dispositivos m\u00f3veis, como smartphones e tablets.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, a&nbsp;automatiza\u00e7\u00e3o dos processos por sistemas permite:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>atender clientes com mais agilidade;<\/li><li>realizar pedidos por meio de smartphones;<\/li><li>visualizar os produtos no card\u00e1pio digital;<\/li><li>personalizar os pedidos;<\/li><li>controlar a produ\u00e7\u00e3o;<\/li><li>analisar os resultados financeiros, entre outros.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Algumas plataformas de atendimento para bares e restaurantes permitem mais interatividade entre a empresa e os clientes e promovem uma velocidade maior no atendimento, atrav\u00e9s dos dispositivos m\u00f3veis. \u00c9 poss\u00edvel aplicar essa otimiza\u00e7\u00e3o em todos os processos, desde o primeiro contato \u2014 anota\u00e7\u00e3o de pedidos \u2014 at\u00e9 a produ\u00e7\u00e3o e entrega dos pratos.<\/p>\n\n\n\n<p>A utiliza\u00e7\u00e3o de sistemas tamb\u00e9m permite conferir agilidade ao atendimento, aumentar a produtividade do estabelecimento, eliminar erros e, consequentemente, ter uma efetividade e um lucro maior. Por essas raz\u00f5es, o&nbsp;uso de&nbsp;<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/sistemas\/easyassist\" rel=\"noopener noreferrer\">sistemas<\/a>&nbsp;\u00e9 a solu\u00e7\u00e3o mais acess\u00edvel e eficiente para que o seu empreendimento prospere e se torne um neg\u00f3cio de sucesso.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><a href=\"http:\/\/conteudo.casamagalhaes.com.br\/infografico-6-dicas-de-planejamento-financeiro?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_campaign=mg%20info%20planejamento%20financeiro\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"845\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/planejamento-financeiro.png\" alt=\"como otimizar o gerenciamento de restaurantes\" class=\"wp-image-4955\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Qualifique_seus_funcionarios\"><\/span><strong>4. Qualifique seus funcion\u00e1rios<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Possuir uma&nbsp;<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-empresas\/funcionarios-para-seu-restaurante\/\" rel=\"noopener noreferrer\">equipe qualificada<\/a>&nbsp;\u00e9 indispens\u00e1vel para que seja poss\u00edvel manter um padr\u00e3o de qualidade do servi\u00e7o e do atendimento em seu restaurante. Por isso, \u00e9 importante investir em capacita\u00e7\u00e3o, treinamentos e atualiza\u00e7\u00f5es para que seus colaboradores estejam sempre alinhados com os objetivos de sua empresa.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de manter um padr\u00e3o de agilidade e qualidade, \u00e9 importante que o atendimento seja realizado de forma educada, e que os atendentes apliquem simpatia, cordialidade e aten\u00e7\u00e3o no trato com o cliente, dando dicas, esclarecendo d\u00favidas e procurando sempre proporcionar uma perman\u00eancia agrad\u00e1vel aos consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>Todos esses detalhes s\u00e3o essenciais para uma gest\u00e3o eficiente e devem ser transmitidos aos seus funcion\u00e1rios atrav\u00e9s de treinamentos, bons exemplos e por meio de uma&nbsp;lideran\u00e7a engajada.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, a equipe precisa ser bem-apresentada, mantendo uma boa apar\u00eancia e uma \u00f3tima apresenta\u00e7\u00e3o. Tenha sempre em mente que um bom atendimento faz toda a diferen\u00e7a no resultado final da experi\u00eancia, por isso, conferir qualifica\u00e7\u00e3o \u00e0 sua equipe \u00e9 um dos investimentos mais importantes para o seu restaurante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Faca_avaliacoes_constantes\"><\/span><strong>5. Fa\u00e7a avalia\u00e7\u00f5es constantes<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Promover mudan\u00e7as \u00e9 importante para corrigir ou aperfei\u00e7oar processos&nbsp;do seu neg\u00f3cio. No entanto, \u00e9 fundamental realizar constantes avalia\u00e7\u00f5es para verificar se as altera\u00e7\u00f5es foram eficientes ou se precisam passar por um novo processo de transforma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 importante avaliar todos os est\u00e1gios existentes em seu restaurante, como o atendimento, a gest\u00e3o de compras, o marketing, o <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-estoque\/gestao-de-estoque\/\">controle de estoque<\/a>, o preparo dos pratos, enfim, todas as etapas que abrangem o seu neg\u00f3cio,&nbsp;a fim de identificar em quais pontos \u00e9 preciso promover altera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, com o passar do tempo, todos os setores enfrentam mudan\u00e7as e&nbsp;<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/tendencias-de-mercado\/tendencias-para-bares-e-restaurantes-2018\/\" rel=\"noopener noreferrer\">novas tend\u00eancias<\/a>. E para acompanhar essa evolu\u00e7\u00e3o, a tecnologia \u00e9 uma forte aliada. Utilize a inova\u00e7\u00e3o a favor de seu neg\u00f3cio e ofere\u00e7a novas e significativas experi\u00eancias aos seus clientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Busque realizar avalia\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m por meio de pesquisas, pe\u00e7a a opini\u00e3o dos fregueses sempre que poss\u00edvel, analise o que falam do seu estabelecimento nas&nbsp;<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/marketing\/redes-sociais-no-marketing-para-restaurantes\/\" rel=\"noopener noreferrer\">redes sociais<\/a>&nbsp;e acompanhe de perto as eventuais reclama\u00e7\u00f5es. Esse \u00e9 um importante par\u00e2metro para identificar os pontos que podem \u2014 e devem \u2014 ser aperfei\u00e7oados.<\/p>\n\n\n\n<p>Implementar um sistema de gest\u00e3o em seu estabelecimento \u00e9 a maneira mais pr\u00e1tica, inteligente e eficiente de conquistar excel\u00eancia no atendimento, agilidade e economia nos processos e at\u00e9 uma margem de lucros melhor. Busque a solu\u00e7\u00e3o ideal&nbsp;para gerenciamento de restaurantes e ofere\u00e7a uma experi\u00eancia incr\u00edvel ao seu cliente, afinal, um atendimento moderno e diferenciado s\u00e3o fundamentais para um neg\u00f3cio de sucesso.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Gostou de aprender mais sobre gerenciamento de restaurantes? Ent\u00e3o, que tal aprender tudo sobre&nbsp;<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/tecnologia\/pdv-movel-eapos\/\" rel=\"noopener noreferrer\">PDV M\u00f3vel para restaurantes<\/a>&nbsp;e transformar positivamente a experi\u00eancia dos seus clientes? At\u00e9 a pr\u00f3xima!<\/h4>\n\n\n\n<div id=\"cta-rodape-post-blog-cadastro-newsletter-5225678ea3f96bcfaa68\" role=\"main\">&nbsp;<\/div>\n\n\n\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/d335luupugsy2.cloudfront.net\/js\/rdstation-forms\/stable\/rdstation-forms.min.js\"><\/script><br><script type=\"text\/javascript\"><br \/>\n  new RDStationForms('cta-rodape-post-blog-cadastro-newsletter-5225678ea3f96bcfaa68-html', 'UA-45095125-1').createForm();<br \/>\n<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um bom gerenciamento de restaurantes \u00e9 a maneira mais pr\u00e1tica e eficiente de administrar o seu neg\u00f3cio e a tecnologia \u00e9 uma grande aliada nesse 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