{"id":4367,"date":"2018-10-17T14:11:59","date_gmt":"2018-10-17T17:11:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/?p=4367"},"modified":"2019-04-16T15:09:56","modified_gmt":"2019-04-16T18:09:56","slug":"abrir-um-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/abrir-um-restaurante\/","title":{"rendered":"Por que abrir um restaurante? Vamos falar de prop\u00f3sito!"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por que voc\u00ea quer abrir um restaurante? Responder essa pergunta com total sinceridade pode fazer com que sua empresa n\u00e3o entre nas estat\u00edsticas da <\/span><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/ap.abrasel.com.br\/noticias\/103-no-brasil-poucos-restaurantes-ficam-antigos\"><span style=\"font-weight: 400;\">Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, onde diz que restaurantes duradouros tornaram-se exce\u00e7\u00e3o no Brasil.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por isso, vamos conversar sobre <\/span>prop\u00f3sito<span style=\"font-weight: 400;\">, por que <\/span><b>n\u00e3o basta saber cozinhar ou ter <\/b><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/empreendedorismo\/bom-administrador-com-jovens-titas-em-acao\/\"><b>no\u00e7\u00f5es administrativas<\/b><\/a><b> para se abrir uma empresa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Quando se inicia sem prop\u00f3sito, o risco de n\u00e3o escrever uma hist\u00f3ria relevante \u00e9 grande, podendo viver no piloto autom\u00e1tico e podendo n\u00e3o fazer escolhas conscientes para o seu neg\u00f3cio.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Navegue pelo conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/abrir-um-restaurante\/#Afinal_o_que_e_proposito\" >Afinal, o que \u00e9 prop\u00f3sito?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/abrir-um-restaurante\/#Por_que_nao_ter_um_proposito_nao_e_uma_boa_escolha\" >Por que n\u00e3o ter um prop\u00f3sito n\u00e3o \u00e9 uma boa escolha?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/abrir-um-restaurante\/#Mas_como_construir_o_proposito_do_meu_restaurante\" >Mas como construir o prop\u00f3sito do meu restaurante?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/abrir-um-restaurante\/#Tenha_um_%E2%80%9Cporque%E2%80%9D_e_enfrente_qualquer_%E2%80%9Ccomo%E2%80%9D\" >Tenha um \u201cporqu\u00ea\u201d e enfrente qualquer \u201ccomo\u201d.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/abrir-um-restaurante\/#Por_que_voce_quer_abrir_um_restaurante\" >Por que voc\u00ea quer abrir um restaurante?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Afinal_o_que_e_proposito\"><\/span><b>Afinal, o que \u00e9 prop\u00f3sito?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Prop\u00f3sito <\/span><b>\u00e9 a raz\u00e3o pela qual voc\u00ea faz o que faz<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, o motivo de voc\u00ea levantar todos os dias da cama e impactar de maneira positiva a sociedade. Ele<\/span> conecta consumidor com a marca<span style=\"font-weight: 400;\">. Segundo o fundador do Facebook, <\/span><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.napratica.org.br\/mark-zuckerberg-fala-sobre-proposito-harvard\/#.W74DCGhKjIW\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mark Zuckerberg<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, prop\u00f3sito \u00e9 o senso de que somos parte de algo maior que n\u00f3s mesmos, que somos necess\u00e1rios, que trabalhamos para algo melhor adiante. Prop\u00f3sito cria felicidade de verdade.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Por_que_nao_ter_um_proposito_nao_e_uma_boa_escolha\"><\/span><b>Por que n\u00e3o ter um prop\u00f3sito n\u00e3o \u00e9 uma boa escolha?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cEmpresas com prop\u00f3sito t\u00eam os <\/span><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/epocanegocios.globo.com\/Empresa\/noticia\/2018\/03\/empresas-com-proposito-tem-os-melhores-resultados-no-longo-prazo.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">melhores resultados a longo prazo<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> no mercado de trabalho, essas empresas s\u00e3o mais eficazes em atrair os melhores talentos, em motivar seus funcion\u00e1rios e em ret\u00ea-los na companhia. Tamb\u00e9m s\u00e3o as melhores empresas em alinhar a estrat\u00e9gia de longo prazo.\u201d <\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O <\/span><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/revistapegn.globo.com\/Administracao-de-empresas\/noticia\/2017\/10\/alta-concorrencia-no-setor-da-alimentacao-faz-inovacao-ser-essencial-para-empresario-do-setor.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">mercado de alimenta\u00e7\u00e3o<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00e9 extremamente concorrido, <\/span><b>o que faria uma pessoa optar pelo seu restaurante e n\u00e3o pelo concorrente,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que \u00e9 do mesmo segmento e ainda \u00e9 em frente ao seu? Um prop\u00f3sito definido lhe ajudar\u00e1 a responder essa pergunta e a desenvolver um <\/span><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-empresas\/gestao-empresarial-com-os-semifinalistas-da-copa\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">diferencial para sua empresa<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, a\u00a0abrir um restaurante inovador.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Veja esse exemplo:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Viajar para a\u00a0Disney exige um certo esfor\u00e7o financeiro, mas \u00e9 o sonho de muita gente. Isso n\u00e3o se d\u00e1 apenas por ser um parque legal, visto que de locais de divers\u00e3o legais o mundo est\u00e1 cheio. Quem sonha em ir a Disney,\u00a0acredita que\u00a0<\/span><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/endeavor.org.br\/pessoas\/jeito-disney-encantar-clientes-5-licoes\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">l\u00e1 \u00e9 um local que cria felicidade<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, e esse \u00e9 o prop\u00f3sito da\u00a0empresa.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Eles fazem quest\u00e3o de\u00a0<\/span>deixar isso claro tanto para os funcion\u00e1rios quanto para os clientes, o que acaba\u00a0impactando outras pessoas<span style=\"font-weight: 400;\"> e atraindo uma multid\u00e3o todos os anos.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mas_como_construir_o_proposito_do_meu_restaurante\"><\/span><b>Mas como construir o prop\u00f3sito do meu restaurante?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">N\u00e3o espere ter uma rede de restaurantes para come\u00e7ar a pensar em seu prop\u00f3sito, <\/span><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/empreendedorismo\/existe-um-perfil-empreendedor\/\"><b>comece de agora com o que j\u00e1 tem<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Quando voc\u00ea vai sair pra um canto que nunca foi, caso n\u00e3o ative o GPS corre o risco de se perder, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Tenha o prop\u00f3sito como seu GPS, ele <\/span>vai te guiar ao longo dessa jornada empreendedora<span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><b>N\u00e3o \u00e9 preciso ser algo complexo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, basta que voc\u00ea expresse em palavras o real motivo pelo qual quer abrir um restaurante, caso tenha dificuldade, conte com a ajuda de pessoas da sua confian\u00e7a.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vou lhe ajudar com um exemplo pr\u00e1tico, respondendo a pergunta que fiz no in\u00edcio do texto de 2 formas:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Situa\u00e7\u00e3o 1:<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Por que voc\u00ea quer abrir um restaurante?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Porque sei cozinhar e quero ganhar dinheiro com isso.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Situa\u00e7\u00e3o 2:<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Por que voc\u00ea quer abrir um restaurante?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&#8211; Porque eu quero mostrar que uma comida de qualidade n\u00e3o precisa ser cara.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 percept\u00edvel a diferen\u00e7a entre as duas respostas? Usar seu talento para obter lucro, n\u00e3o \u00e9 ruim, \u00e9 uma necessidade, mas <\/span>focar apenas nisso faz com que seu restaurante seja apenas mais um entre tantos<span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O cliente atual j\u00e1 n\u00e3o quer continuar apenas como consumidor, ele quer fazer parte daquilo, se envolver. <\/span><b>A pessoa s\u00f3 se compromete com o que acredita<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se colocando na postura de cliente, com qual das empresas acima voc\u00ea se sentiria parte?<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tenha_um_%E2%80%9Cporque%E2%80%9D_e_enfrente_qualquer_%E2%80%9Ccomo%E2%80%9D\"><\/span><b>Tenha um \u201cporqu\u00ea\u201d e enfrente qualquer \u201ccomo\u201d.<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando estamos diante de um novo projeto ficamos assustados, isso \u00e9 normal, \u00e0s vezes<\/span>,<b> precisamos de um empurr\u00e3ozinho para dar o passo necess\u00e1rio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Alberto Saraiva, m\u00e9dico, portugu\u00eas, abriu um restaurante de comida \u00e1rabe no Brasil, que posteriormente, este veio se tornar a maior rede de restaurantes do mundo em culin\u00e1ria \u00e1rabe e um dos maiores redes de fast-food do pa\u00eds com mais de 400 unidades.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De origem humilde, filho de imigrantes, vei ao Brasil com 17 anos e foi morar no interior do Paran\u00e1, pegando de 5 a 6 condu\u00e7\u00f5es por dia para ir \u00e0 escola. Passou 3 anos tentando passar no vestibular de medicina, no ano em que conseguiu, seu pai veio a falecer, v\u00edtima de um assalto dentro de sua pr\u00f3pria padaria, em S\u00e3o Paulo, precisando ele assumir os neg\u00f3cios e trancar a faculdade de medicina.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alguns grandes desafios enfrentados pela padaria eram:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">a concorr\u00eancia, segundo Alberto, outras 5 padarias cercavam a sua<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">n\u00e3o existiam <\/span><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/qualidade-do-servico\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">equipamentos de qualidade<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, os que tinham eram muito antigos<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-empresas\/treinamento-para-equipe-de-restaurante\/\">funcion\u00e1rios desqualificados<\/a><\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00e0s vezes era preciso comprar p\u00e3es de outra padaria para vender na dele.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Diante desse cen\u00e1rio, o empres\u00e1rio usou a <\/span><b>t\u00e9cnica do pre\u00e7o acess\u00edvel<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, onde passou a vender p\u00e3es num valor 30% mais barato do que o pre\u00e7o do governo, Sunab, um \u00f3rg\u00e3o do governo que tinha poder de interferir nos pre\u00e7os do mercado; tornando-se <\/span><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-empresas\/gestao-de-fornecedores-e-importante\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">fornecedor<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> de v\u00e1rios padeiros de rua, dessa forma ele deu um novo rumo ao seu neg\u00f3cio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Depois de um tempo vendeu a padaria, voltou ao curso de medicina, concluiu, guardou seu diploma na gaveta e continuou a empreender, como<\/span><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/economia.uol.com.br\/noticias\/infomoney\/2013\/07\/30\/um-medico-e-600-milhoes-de-esfihas-conheca-a-historia-do-fundador-do-habibs.htm\"><span style=\"font-weight: 400;\"> ele mesmo diz<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">: \u201cpegou um gosto em montar neg\u00f3cios, sabia identificar um bom ponto comercial.\u201d<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A longa trajet\u00f3ria do fast-food de comida \u00e1rabe mais popular do Brasil &#8211; o Habib\u2019s &#8211; come\u00e7a de fato quando Alberto conhece Paulo, que veio pedir um emprego a ele. Paulo, era um cozinheiro de 70 anos que sabia fazer uma boa comida \u00e1rabe e esfirra era a sua maior especialidade.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Saraiva viu isso como uma oportunidade, pois, ele tinha como <\/span>prop\u00f3sito\u00a0\u201c<em>vender comida de qualidade com um pre\u00e7o acess\u00edvel\u201d. <\/em>A<span style=\"font-weight: 400;\">qui ele usa o conceito <\/span><b>\u201c1 pra 1 milh\u00e3o\u201d<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, onde a empresa pega um produto e torna-o democr\u00e1tico, unindo qualidade + pre\u00e7o baixo. Geralmente esse produto torna-se o \u201ccarro chefe\u201d da empresa, ou seja, aquele que todo mundo quer.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoje, o Habib&#8217;s vende mais de 600 milh\u00f5es de esfirras por ano, \u00a0e atualmente tem como prop\u00f3sito <strong>c<\/strong><\/span><b>riar um <\/b><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-empresas\/segredos-restaurante-de-sucesso\/\"><b>restaurante acess\u00edvel<\/b><\/a><b> a todas as pessoas e paladares<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, um lugar que permita aos brasileiros saborearem a culin\u00e1ria \u00e1rabe e v\u00e1rios outros sabores do mundo num ambiente agrad\u00e1vel e com atendimento gentil.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Por_que_voce_quer_abrir_um_restaurante\"><\/span><b>Por que voc\u00ea quer abrir um restaurante?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voc\u00ea percebeu que o prop\u00f3sito do empreendedor Alberto Saraiva \u00a0de vender <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/qualidade-do-servico\/\">comida de qualidade<\/a> com um pre\u00e7o acess\u00edvel continuou o mesmo? Foi o que o guiou ao longo da sua <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/gestao-de-empresas\/gestao-empresarial-com-os-semifinalistas-da-copa\/\">jornada empreendedora<\/a>. Por isso, encerro esse texto afirmando o que disse logo no in\u00edcio o prop\u00f3sito \u00e9 o GPS que vai lhe conduzir ao longo desse caminho, n\u00e3o o deixe de lado!<\/span><\/p>\n<p><b>Continue caminhando para alcan\u00e7ar seus objetivos e conte com a Casa Magalh\u00e3es para lhe ajudar nesse percurso! Assine agora mesmo nossa Newsletter e continue bem informado conosco!<\/b><\/p>\n<div role=\"main\" id=\"cta-rodape-post-blog-cadastro-newsletter-5225678ea3f96bcfaa68\"><\/div>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"https:\/\/d335luupugsy2.cloudfront.net\/js\/rdstation-forms\/stable\/rdstation-forms.min.js\"><\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\">\n  new RDStationForms('cta-rodape-post-blog-cadastro-newsletter-5225678ea3f96bcfaa68-html', 'UA-45095125-1').createForm();\n<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea quer abrir um restaurante? 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