{"id":3331,"date":"2018-05-22T23:30:08","date_gmt":"2018-05-23T02:30:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/?p=3331"},"modified":"2020-02-27T18:19:04","modified_gmt":"2020-02-27T21:19:04","slug":"reduzir-o-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/prevencao-de-perdas\/reduzir-o-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Como um sistema de automa\u00e7\u00e3o pode reduzir o desperd\u00edcio de alimentos?"},"content":{"rendered":"\n<p>Se voc\u00ea j\u00e1 est\u00e1 familiarizado com os preju\u00edzos gerados pela perda de alimentos em bares e restaurantes, voc\u00ea deve estar se perguntando: como um sistema de automa\u00e7\u00e3o pode me ajudar reduzir o desperd\u00edcio?<\/p>\n\n\n\n<p>Acredite ou n\u00e3o, a automa\u00e7\u00e3o comercial e a redu\u00e7\u00e3o de perdas possuem uma rela\u00e7\u00e3o bem direta e \u00e9 isso que n\u00f3s vamos te mostrar.<\/p>\n\n\n\n<p>Continue lendo e descubra como o Easyassist, um sistema de atendimento e gest\u00e3o para bares e restaurantes, pode te ajudar nesta miss\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Navegue pelo conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/prevencao-de-perdas\/reduzir-o-desperdicio-de-alimentos\/#Previsao_de_consumo\" >Previs\u00e3o de consumo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/prevencao-de-perdas\/reduzir-o-desperdicio-de-alimentos\/#Reducao_nos_erros_de_pedidos\" >Redu\u00e7\u00e3o nos erros de pedidos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/prevencao-de-perdas\/reduzir-o-desperdicio-de-alimentos\/#Padronizacao_e_controle_de_consumo\" >Padroniza\u00e7\u00e3o e controle de consumo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/prevencao-de-perdas\/reduzir-o-desperdicio-de-alimentos\/#Fim_do_furo_de_estoque_com_os_opcionais\" >Fim do furo de estoque com os opcionais<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/prevencao-de-perdas\/reduzir-o-desperdicio-de-alimentos\/#Melhor_controle_de_estoque\" >Melhor controle de estoque<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Previsao_de_consumo\"><\/span><strong>Previs\u00e3o de consumo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Seus insumos est\u00e3o vencendo no estoque e sobra mat\u00e9ria prima no fim do dia? Se este tipo de problema \u00e9 comum no seu bar ou restaurante \u00e9 porque voc\u00ea est\u00e1 deixando de lado algumas informa\u00e7\u00f5es importantes que s\u00f3 um sistema de automa\u00e7\u00e3o como o Easyassist pode te oferecer.<\/p>\n\n\n\n<p>Com ele \u00e9 poss\u00edvel analisar, por exemplo, os dias e hor\u00e1rios de maior demanda no seu estabelecimento, quais os pratos mais consumidos e qual o consumo m\u00e9dio de cada cliente, al\u00e9m de outras informa\u00e7\u00f5es que v\u00e3o possibilitar a previs\u00e3o de consumo dos insumos no seu bar ou restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p>Desta forma voc\u00ea poder\u00e1 programar a compra de mat\u00e9rias primas de forma assertiva, evitar grandes volumes de produ\u00e7\u00e3o em dias de baixa movimenta\u00e7\u00e3o e definir um card\u00e1pio adequado ao perfil do seu consumidor, fatores que ajudam na hora de&nbsp;reduzir o desperd\u00edcio.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de tudo isso, o Easyassist conta com um assistente de compra que te permite saber quanto e quando comprar insumos para abastecer o seu estoque.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reducao_nos_erros_de_pedidos\"><\/span><strong>Redu\u00e7\u00e3o nos erros de pedidos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>O processo de vendas pode variar de um estabelecimento para outro mas, no geral, as rotinas s\u00e3o semelhantes.<\/p>\n\n\n\n<p>O gar\u00e7om anota o pedido em uma comanda de papel, entrega uma c\u00f3pia da comanda no caixa e outra na cozinha. Quando o pedido fica pronto a cozinha informa ao gar\u00e7om em qual mesa o prato deve ser entregue e o gar\u00e7om rasura a comanda, depositando a mesma no \u201cespeto\u201d de pedidos prontos para a confer\u00eancia no fim da noite.<\/p>\n\n\n\n<p>No meio deste caminho encontramos uma <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/atendimento\/melhorar-gestao-de-pedidos\/\">margem enorme para erros<\/a> e desperd\u00edcios e olha que nem falamos a respeito das bebidas!<\/p>\n\n\n\n<p>Com o Esyassist o seu gar\u00e7om registra o pedido em uma comanda eletr\u00f4nica sem sair da mesa do cliente. Os pedidos s\u00e3o enviados diretamente para a cozinha ou para a \u00e1rea de bebidas de forma r\u00e1pida e tudo \u00e9 registrado de forma autom\u00e1tica e integrada.<\/p>\n\n\n\n<p>Desta forma voc\u00ea&nbsp;diminui o&nbsp;risco de produzir um prato errado por causa de uma comanda mal registrada ou mal interpretada, n\u00e3o corre o risco de perder informa\u00e7\u00f5es com o sumi\u00e7o de comandas, contribui para reduzir o desperd\u00edcio e ainda aumenta a velocidade do seu atendimento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Padronizacao_e_controle_de_consumo\"><\/span><strong>Padroniza\u00e7\u00e3o e controle de consumo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Voc\u00ea sabe quanto de insumos o seu restaurante est\u00e1 consumindo em cada prato? Os profissionais que atuam na sua cozinha possuem um padr\u00e3o na hora da produ\u00e7\u00e3o?<\/p>\n\n\n\n<p>Com as fichas t\u00e9cnicas e as composi\u00e7\u00f5es de produtos do Easyassist \u00e9 poss\u00edvel padronizar a sua produ\u00e7\u00e3o e integrar automaticamente a sa\u00edda de mercadorias do seu estoque, evitando compras desnecess\u00e1rias e dando uma vis\u00e3o real do seu neg\u00f3cio, al\u00e9m de reduzir o desperd\u00edcio de insumos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fim_do_furo_de_estoque_com_os_opcionais\"><\/span><strong>Fim do furo de estoque com os opcionais<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Uma rotina comum, que acaba gerando <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/atendimento\/melhorar-gestao-de-pedidos\/\">furo no estoque <\/a>de bares e restaurantes \u00e9 o acr\u00e9scimo de adicionais aos pedidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando voc\u00ea possui um sistema de automa\u00e7\u00e3o, como o Easyassist, voc\u00ea conta com a possibilidade de trabalhar os opcionais de forma integrada. Em outras palavras, a medida que o seu cliente adiciona um adicional ao pedido, automaticamente \u00e9 registrada uma sa\u00edda no seu estoque.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Melhor_controle_de_estoque\"><\/span><strong>Melhor controle de estoque<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Com o&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.easyassist.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=post&amp;utm_campaign=blog-lp-easyassist\">Easyassist<\/a>, al\u00e9m de otimizar o atendimento e a gest\u00e3o da sua empresa, voc\u00ea ganha mais controle no seu estoque, reduzindo preju\u00edzos com perdas e aumentando a sua lucratividade.<\/p>\n\n\n\n<p>Para te falar melhor sobre como o sistema pode transformar o seu estoque e o atendimento do seu restaurante, nada melhor que a opini\u00e3o dos clientes n\u00e3o \u00e9 mesmo? Ent\u00e3o confira a opini\u00e3o de quem realmente usa o sistema abaixo e aproveite para bater um papo conosco e tirar todas as suas d\u00favidas sobre o Easyassist.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Leia tamb\u00e9m: <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/automacao-comercial\/sistema-para-restaurante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Guia completo para escolher o melhor sistema para restaurantes (abre numa nova aba)\">Guia completo para escolher o melhor sistema para restaurantes<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<div id=\"cta-fale-com-um-consultor-blog-589d32832061b747be4e\">&nbsp;<\/div>\n\n\n\n<p><script src=\"https:\/\/d335luupugsy2.cloudfront.net\/js\/rdstation-forms\/stable\/rdstation-forms.min.js\" type=\"text\/javascript\"><\/script><br><script type=\"text\/javascript\">\/\/ <![CDATA[\n  new RDStationForms('cta-fale-com-um-consultor-blog-589d32832061b747be4e-html', 'UA-45095125-1').createForm();\n\/\/ ]]><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea deve estar se perguntando: como um sistema de automa\u00e7\u00e3o pode me ajudar reduzir o desperd\u00edcio? 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