Cozinhar ou almo\u00e7ar em casa durante a semana s\u00e3o prazeres dif\u00edceis para quem trabalha. E, aos finais de semana, n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil ter disposi\u00e7\u00e3o para encarar o fog\u00e3o, certo? Uma solu\u00e7\u00e3o adotada por muitas fam\u00edlias \u00e9 se alimentar em pequeno restaurante pelo comodismo, como tamb\u00e9m pela redu\u00e7\u00e3o dos gastos.<\/p>\n
Isso estimula muitos empreendedores a direcionar seus investimentos para o setor de alimenta\u00e7\u00e3o. O sucesso dos restaurantes se mostra nos n\u00fameros divulgados pelo IPCA-IBGE no ano de 2018: segundo a pesquisa, esse mercado movimentou 172,6 bilh\u00f5es de reais no pa\u00eds.<\/p>\n
A mesma pesquisa mostra que o mercado de food service avan\u00e7ou 4,1%. No entanto, a crise econ\u00f4mica fez com que a quantidade de transa\u00e7\u00f5es recuasse em 4% (em informa\u00e7\u00f5es do Instituto Food Service Brasil). Os restaurantes se sustentaram diante do afastamento dos clientes porque o t\u00edquete m\u00e9dio de consumo aumentou.<\/p>\n
Embora os n\u00fameros pare\u00e7am promissores, o ramo carrega seus desafios. Tamb\u00e9m vem da Abrasel a pesquisa que mostra o encerramento das atividades de 35% dos restaurantes menos de um ano ap\u00f3s sua inaugura\u00e7\u00e3o. Dos estabelecimentos que ainda n\u00e3o baixaram as portas definitivamente, apenas 3% funcionam h\u00e1 mais de uma d\u00e9cada.<\/p>\n
Para administrar um estabelecimento aliment\u00edcio com excel\u00eancia e fugir dessas estat\u00edsticas \u00e9 necess\u00e1rio mais do que talento. No post de hoje, trazemos 7 dicas valiosas para seu pequeno restaurante. Acompanhe!<\/p>\n