{"id":2328,"date":"2017-08-29T09:34:40","date_gmt":"2017-08-29T12:34:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/?p=2328"},"modified":"2018-07-13T13:20:13","modified_gmt":"2018-07-13T16:20:13","slug":"melhorar-gestao-de-pedidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/atendimento\/melhorar-gestao-de-pedidos\/","title":{"rendered":"Porqu\u00ea voc\u00ea deveria melhorar sua gest\u00e3o de pedidos agora mesmo!"},"content":{"rendered":"<p>Os principais motivos que podem causar a insatisfa\u00e7\u00e3o de clientes em um restaurante s\u00e3o a demora na entrega e o erro dos pedidos. Para evitar essas e outras quest\u00f5es que prejudicam a imagem do seu neg\u00f3cio, o ideal \u00e9 estruturar uma gest\u00e3o de pedidos.<\/p>\n<p>A seguir, vamos explicar melhor do que se trata, os benef\u00edcios que ela oferece e a import\u00e2ncia que ela possui para o sucesso de um restaurante. Quer saber mais sobre esse assunto? Ent\u00e3o continue com a leitura e confira agora mesmo!<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Navegue pelo conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/atendimento\/melhorar-gestao-de-pedidos\/#O_que_e_a_gestao_de_pedidos\" >O que \u00e9 a gest\u00e3o de pedidos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/atendimento\/melhorar-gestao-de-pedidos\/#Como_ela_pode_ser_aplicada\" >Como ela pode ser aplicada?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/atendimento\/melhorar-gestao-de-pedidos\/#Quais_beneficios_uma_boa_gestao_proporciona_para_o_restaurante\" >Quais benef\u00edcios uma boa gest\u00e3o proporciona para o restaurante?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/atendimento\/melhorar-gestao-de-pedidos\/#Por_que_e_importante_otimizar_essa_gestao\" >Por que \u00e9 importante otimizar essa gest\u00e3o?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"O_que_e_a_gestao_de_pedidos\"><\/span><strong>O que \u00e9 a gest\u00e3o de pedidos?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Basicamente, uma gest\u00e3o de pedidos consiste na organiza\u00e7\u00e3o e estrutura\u00e7\u00e3o de um fluxo de trabalho dentro do restaurante, do momento em que o cliente chega e faz a solicita\u00e7\u00e3o, at\u00e9 a hora em que a comanda \u00e9 fechada no caixa.<\/p>\n<p>O objetivo \u00e9 otimizar as tarefas, promover a integra\u00e7\u00e3o entre a cozinha e as mesas, identificar os problemas e eliminar as falhas que comprometem o desempenho e prejudicam o bom atendimento.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_ela_pode_ser_aplicada\"><\/span><strong>Como ela pode ser aplicada?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Antes de implementar a gest\u00e3o de pedidos, \u00e9 preciso tomar alguns cuidados b\u00e1sicos. Veja quais s\u00e3o eles a seguir:<\/p>\n<h3>1. Identificar os pontos em que as falhas ocorrem<\/h3>\n<p>Essa \u00e9 a fase de estudo dos processos, onde se analisa a execu\u00e7\u00e3o das atividades e o desempenho dos colaboradores, a fim de encontrar onde as falhas ocorrem e quais s\u00e3o suas poss\u00edveis causas.<\/p>\n<p>Ela permite que todas as mudan\u00e7as realizadas sejam organizadas, com chance de serem mais eficazes.<\/p>\n<h3>2. Definir as solu\u00e7\u00f5es para corre\u00e7\u00e3o dos problemas<\/h3>\n<p>Agora que j\u00e1 se conhece os gargalos e por que eles ocorrem, \u00e9 o momento de definir quais a\u00e7\u00f5es precisam ser adotadas. Uma solu\u00e7\u00e3o pode ser a oferta de treinamento para os colaboradores, eliminar algumas tarefas desnecess\u00e1rias (que atrasam a entrega), incluir novos processos, entre outras.<\/p>\n<h3>3. Implementar as melhorias<\/h3>\n<p>Aqui, todas as a\u00e7\u00f5es que foram levantadas come\u00e7am a ser adotadas. Para evitar que haja conflitos ou que os colaboradores n\u00e3o consigam acompanhar todas as mudan\u00e7as, pode-se implementar uma de cada vez.<\/p>\n<h3>4. Monitorar os resultados<\/h3>\n<p>Depois que as mudan\u00e7as foram aplicadas na pr\u00e1tica, o ideal \u00e9 monitorar o desempenho de cada uma delas. A ideia \u00e9 verificar se elas realmente foram ben\u00e9ficas, ou se outros ajustes devem ser realizados.<\/p>\n<h3>5. Investir em tecnologia<\/h3>\n<p>Por fim, <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/tecnologia\/restaurante-com-tecnologia-mobile\/\">investir em tecnologia<\/a> \u00e9 uma das melhores formas de aprimorar o desempenho do seu restaurante. Para a gest\u00e3o de pedidos, especificamente, existe uma ferramenta chamada KDS.<\/p>\n<p>Por meio dela, os servi\u00e7os ficam setorizados, ou seja, cada colaborador fica respons\u00e1vel por uma etapa do processo. Ele tamb\u00e9m permite definir um tempo m\u00e9dio para a produ\u00e7\u00e3o de cada pedido, contribuindo para que eles cheguem na mesa ao mesmo tempo.<\/p>\n<p>Tudo isso contribui para aprimorar o atendimento, reduzindo o per\u00edodo de espera, o risco de erro no envio dos pratos, aumentando a produtividade e as chances dos clientes sa\u00edrem satisfeitos.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quais_beneficios_uma_boa_gestao_proporciona_para_o_restaurante\"><\/span><strong>Quais benef\u00edcios uma boa gest\u00e3o proporciona para o restaurante?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Rapidamente, voc\u00ea colher\u00e1 frutos de uma boa gest\u00e3o de pedidos. Abaixo, confira alguns deles:<\/p>\n<h3>1. Redu\u00e7\u00e3o nos erros de pedidos<\/h3>\n<p>Qualquer processo est\u00e1 sujeito a erros, por mais estruturado que ele seja, mesmo que sua equipe seja qualificada e competente. Por isso, alinhar a melhoria na gest\u00e3o dos pedidos com o uso de um software de gest\u00e3o \u00e9 essencial para <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/atendimento\/resolver-conflitos-no-valor-da-conta\/\">corrigir as falhas<\/a> e eliminar o risco de erro.<\/p>\n<h3>2. Maior agilidade no preparo e na entrega dos pedidos<\/h3>\n<p>Com as melhorias que s\u00e3o realizadas nos processos e o uso de tecnologia, os servi\u00e7os da cozinha tamb\u00e9m passam a ser mais eficientes. A automa\u00e7\u00e3o dos processos ajuda a repassar os pedidos exatamente da mesma forma em que foram feitos pelos clientes, sem o risco de erros na escrita, falha na interpreta\u00e7\u00e3o da cozinha, ou mesmo o extravio das informa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Com isso, consegue-se organizar melhor a execu\u00e7\u00e3o dos pedidos de acordo com o hor\u00e1rio em que foram feitos, <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/atendimento\/comanda-digital-agilidade\/\">alcan\u00e7ar maior agilidade<\/a> no preparo e entrega, al\u00e9m da possibilidade de entregar as solicita\u00e7\u00f5es de uma mesa ao mesmo tempo.<\/p>\n<h3>3. Facilidade no faturamento das comandas<\/h3>\n<p>O investimento em uma solu\u00e7\u00e3o que otimiza a gest\u00e3o de pedidos tamb\u00e9m auxilia no momento de encerrar a venda. Com a integra\u00e7\u00e3o e automa\u00e7\u00e3o dos processos, as etapas s\u00e3o conclu\u00eddas de forma autom\u00e1tica e repassadas diretamente para o caixa.<\/p>\n<p>Assim, se elimina o uso de comandas manuais (que s\u00e3o mais sujeitas a erros) e o risco de perda dessas informa\u00e7\u00f5es, dificultando a cobran\u00e7a e aumentando a possibilidade de sofrer com fraudes no pagamento.<\/p>\n<h3>4. Aumento da qualidade dos servi\u00e7os<\/h3>\n<p>Diante de tantas melhorias \u2014 diminui\u00e7\u00e3o de erros, mais agilidade, cobran\u00e7a r\u00e1pida e precisa, por exemplo \u2014, a consequ\u00eancia \u00e9 ganho de qualidade no atendimento e nos produtos oferecidos.<\/p>\n<h3>5. Melhora na imagem do restaurante<\/h3>\n<p>Por fim, as chances de conquistar e fidelizar os clientes \u00e9 consideravelmente maior. Isso promove uma melhoria na imagem do restaurante e pode torn\u00e1-los seus principais vendedores \u2014 dando opini\u00f5es positivas a respeito da experi\u00eancia que teve e atraindo mais pessoas para seu estabelecimento.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Por_que_e_importante_otimizar_essa_gestao\"><\/span><strong>Por que \u00e9 importante otimizar essa gest\u00e3o?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Al\u00e9m da fase complicada que a economia atravessa, voc\u00ea j\u00e1 deve ter observado como os clientes est\u00e3o cada vez mais exigentes \u2014 principalmente com a variedade de produtos e servi\u00e7os que possuem ao seu dispor. A consequ\u00eancia disso \u00e9 cada vez menos apego \u00e0s empresas.<\/p>\n<p>Dessa forma, deixar de investir em melhorias e buscar aumentar o n\u00edvel de qualidade constantemente pode afastar os clientes do seu restaurante. A longo prazo, isso pode ser sin\u00f4nimo de preju\u00edzos e at\u00e9 mesmo a fal\u00eancia.<\/p>\n<p>Nesse sentido, a gest\u00e3o de pedidos \u00e9 um dos aspectos fundamentais para tornar o atendimento mais eficaz, garantir a satisfa\u00e7\u00e3o do p\u00fablico, aumentar a competitividade no mercado e ainda melhorar a lucratividade \u2014 haja vista que parte das melhorias contribuem para a redu\u00e7\u00e3o de custos.<\/p>\n<p>A gest\u00e3o de pedidos \u00e9 a melhor maneira de conseguir melhorar seus processos, oferecer um atendimento diferenciado e eliminar problemas que prejudicam o relacionamento com os clientes. Com o investimento em tecnologia, ela se torna ainda mais eficaz, trazendo ganhos maiores para o neg\u00f3cio.<\/p>\n<p>Gostou deste artigo e quer continuar acompanhando conte\u00fados sobre gest\u00e3o em restaurantes? 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