{"id":1474,"date":"2019-01-10T08:53:16","date_gmt":"2019-01-10T11:53:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/?p=1474"},"modified":"2019-01-10T09:45:31","modified_gmt":"2019-01-10T12:45:31","slug":"tendencias-para-bares-e-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/tendencias-de-mercado\/tendencias-para-bares-e-restaurantes\/","title":{"rendered":"As 8 maiores tend\u00eancias para bares e restaurantes 2019!"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este ano\u00a0os donos de pequenos neg\u00f3cios no segmento de food services est\u00e3o otimistas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 economia. Segundo o <a href=\"http:\/\/www.institutofoodservicebrasil.org.br\/\">Instituto de Food Service Brasil<\/a>, o segmento fatura em m\u00e9dia R$ 178 bilh\u00f5es e atende cerca de 80 milh\u00f5es de consumidores mensalmente.<span style=\"color: #ffffff;\">\u00a0tend\u00eancias para bares e restaurantes<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O \u00faltimo ano serviu de li\u00e7\u00e3o para muitos donos de neg\u00f3cios, que para se enfrentar a crise, est\u00e3o investindo fortemente em ofertas, al\u00e9m de novas tecnologias com foco no cliente, para a melhoria na experi\u00eancia do consumidor on e offline com a marca. \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quer se diferenciar tamb\u00e9m? Ent\u00e3o continue lendo e conhe\u00e7a as 8 tend\u00eancias para bares e restaurantes\u00a0que podem destacar seu neg\u00f3cio.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Navegue pelo conte\u00fado<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/tendencias-de-mercado\/tendencias-para-bares-e-restaurantes\/#1_O_estilo_de_vida_saudavel_ganha_mais_forca_em_2019\" >1. O estilo de vida saud\u00e1vel ganha mais for\u00e7a em 2019<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/tendencias-de-mercado\/tendencias-para-bares-e-restaurantes\/#2_Veganismo_vegetarianismo_e_reducao_do_consumo_de_carne\" >2. Veganismo, vegetarianismo e redu\u00e7\u00e3o do consumo de carne.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/tendencias-de-mercado\/tendencias-para-bares-e-restaurantes\/#3_Preparo_artesanal_nos_cardapios\" >3. Preparo artesanal nos card\u00e1pios<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/tendencias-de-mercado\/tendencias-para-bares-e-restaurantes\/#4_Experiencia_do_cliente_em_foco\" >4. Experi\u00eancia do cliente em foco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/tendencias-de-mercado\/tendencias-para-bares-e-restaurantes\/#5_Menos_desperdicios_nas_cozinhas\" >5. Menos desperd\u00edcios nas cozinhas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/tendencias-de-mercado\/tendencias-para-bares-e-restaurantes\/#6_A_automatizacao_do_atendimento\" >6. A automatiza\u00e7\u00e3o do atendimento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/tendencias-de-mercado\/tendencias-para-bares-e-restaurantes\/#7_O_Armazenamento_na_nuvem\" >7.\u00a0O Armazenamento na nuvem<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/tendencias-de-mercado\/tendencias-para-bares-e-restaurantes\/#8_Chegada_do_cardapio_eletronico\" >8.\u00a0Chegada do\u00a0card\u00e1pio eletr\u00f4nico!<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_O_estilo_de_vida_saudavel_ganha_mais_forca_em_2019\"><\/span><b>1. O estilo de vida saud\u00e1vel ganha mais for\u00e7a em 2019<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A procura por estabelecimentos com foco em alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u00e9 uma das fortes tend\u00eancias para bares e restaurantes, isso se deve principalmente ao aumento de adeptos ao estilo de vida saud\u00e1vel, por meio de uma dieta composta por alimentos naturais, org\u00e2nicos e com baixo teor cal\u00f3rico.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O aumento de praticantes de exerc\u00edcios f\u00edsicos que buscam um melhor condicionamento f\u00edsico, tamb\u00e9m contribui para a reeduca\u00e7\u00e3o alimentar. Assim como tamb\u00e9m o aumento das campanhas de conscientiza\u00e7\u00e3o para melhorar a sa\u00fade e a qualidade de vida. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No entanto o p\u00fablico j\u00e1 est\u00e1 farto de comer sempre os mesmos alimentos nas refei\u00e7\u00f5es dentro e fora de casa, ent\u00e3o inovar em card\u00e1pio saud\u00e1vel, diferenciado e saboroso \u00e9 uma \u00f3tima forma de conquistar a parcela da popula\u00e7\u00e3o que \u00e9 adepta a esse estilo de vida.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Veganismo_vegetarianismo_e_reducao_do_consumo_de_carne\"><\/span><b>2. Veganismo, vegetarianismo e redu\u00e7\u00e3o do consumo de carne.<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Parar de comer carne e outros produtos de origem animal, ou pelo menos diminuir o consumo, \u00e9 algo fortemente defendido por ambientalistas e defensores da causa animal. E a verdade \u00e9 que segundo uma <\/span><a href=\"https:\/\/g1.globo.com\/bemestar\/noticia\/brasil-tem-14-de-vegetarianos-e-81-de-adeptos-a-dieta-com-carne-diz-pesquisa-ibope.ghtml\"><span style=\"font-weight: 400;\">pesquisa do Ibope<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> mais de 30 milh\u00f5es de brasileiros j\u00e1 s\u00e3o adeptos das refei\u00e7\u00f5es sem carne.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aproveitando o crescimento dessa popula\u00e7\u00e3o alguns empreendedores notaram que poucos estabelecimentos atendiam a essa demanda e abriram restaurantes totalmente veganos. Uma boa op\u00e7\u00e3o para ganhar esse p\u00fablico \u00e9 adicionar op\u00e7\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es sem carne no seu <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/bares-e-restaurantes\/atrair-clientes-cardapio-vegetariano\/\">card\u00e1pio<\/a>, algo que reflita o ambiente do seu restaurante e ainda seja saboroso. N\u00e3o se esque\u00e7a de divulgar nas <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/marketing\/redes-sociais-no-marketing-para-restaurantes\/\">redes sociais<\/a> e em outros ambientes, os clientes v\u00e3o gostar de saber da novidade.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Preparo_artesanal_nos_cardapios\"><\/span><b>3. Preparo artesanal nos card\u00e1pios<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os brasileiros est\u00e3o buscando cada vez mais comidas e bebidas produzidas artesanalmente, sem o uso de ingredientes industrializados. Elas al\u00e9m de mais saud\u00e1veis, possuem um sabor caseiro e mais agrad\u00e1vel.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A previs\u00e3o para esse segmento \u00e9 que continue crescendo o volume de vendas como j\u00e1 percebido no ano passado nos nichos de bebidas, como cervejas, caf\u00e9s e sucos. Esse ano \u00e9 esperado uma expans\u00e3o para os nichos de sorveteria e de produ\u00e7\u00e3o de chocolates artesanais, que possuem um grande potencial de competitividade no mercado.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Experiencia_do_cliente_em_foco\"><\/span><strong>4. Experi\u00eancia do cliente em foco<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A perspectiva para os pr\u00f3ximos anos, \u00e9 que os estabelecimentos de food service invistam ainda mais na melhora da experi\u00eancia do cliente.<\/p>\n<p>Segundo a <a href=\"http:\/\/sbvc.com.br\/\">Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo<\/a> (SBVC), os jovens entre 16 e 34 anos est\u00e3o dispostos a pagar mais por uma boa experi\u00eancia de compra, e 37% deles n\u00e3o pretendem economizar.<\/p>\n<p>No s\u00e9culo de maior acessibilidade a informa\u00e7\u00e3o, \u00e9 essencial encantar os clientes para que eles se identifiquem com sua marca e promovam seu neg\u00f3cio para novos poss\u00edveis clientes.<\/p>\n<p>Segundo uma pesquisa, 70% dos consumidores que n\u00e3o retornam a um restaurante, dizem que a culpa \u00e9 do atendimento.<\/p>\n<p>Para a <a href=\"https:\/\/www.casamagalhaes.com.br\/blog\/atendimento\/atendimento-restaurante-dicas\/\">melhoria do processo de atendimento<\/a>, muitos estabelecimentos est\u00e3o investindo em ferramentas tecnol\u00f3gicas que garantem mais agilidade e conforto, melhorando a experi\u00eancia do cliente com a marca, desde a realiza\u00e7\u00e3o do pedido at\u00e9 o recebimento da conta.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Menos_desperdicios_nas_cozinhas\"><\/span><strong>5. Menos desperd\u00edcios nas cozinhas<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Para os restaurantes que trabalham com o modelo de zero desperd\u00edcio de alimentos, o mercado se mostra bastante oportuno. Isso porque os consumidores brasileiros est\u00e3o mais atentos a quest\u00e3o da fome no mundo.<\/p>\n<p>A exemplo dessa tend\u00eancia, j\u00e1 foi percebido nas Olimp\u00edadas no Rio de Janeiro no ano passado, um restaurante que elaborou o card\u00e1pio seguindo esse conceito na Vila Ol\u00edmpica.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_A_automatizacao_do_atendimento\"><\/span><b>6. A automatiza\u00e7\u00e3o do atendimento<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O atendimento \u00e9 uma das maiores preocupa\u00e7\u00f5es quando se pensa na gest\u00e3o de um restaurante, ele pode ser respons\u00e1vel por fidelizar ou afastar clientes. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por esse motivo \u00e9 importante sempre investir em ferramentas que melhorem o atendimento. A automa\u00e7\u00e3o do food service \u00e9 uma das fortes tend\u00eancias para bares e restaurantes em 2018.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por meio dela, o seu gar\u00e7om se despede dos tradicionais blocos de papel e o atendimento \u00e9 realizado diretamente da mesa, com tablets ou smartphones, que enviam informa\u00e7\u00f5es de forma autom\u00e1tica para a cozinha.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este tipo de tecnologia permite que o trabalho se torne mais r\u00e1pido e pr\u00e1tico, gerando assim uma maior satisfa\u00e7\u00e3o nos seus clientes e a otimiza\u00e7\u00e3o do atendimento.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_O_Armazenamento_na_nuvem\"><\/span><strong>7.\u00a0<\/strong><b>O Armazenamento na nuvem<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A tecnologia em nuvem permite que o armazenamento dos seus dados seja feito em servidores remotos, e evita que informa\u00e7\u00f5es muito importantes fiquem sejam guardadas em dispositivos f\u00edsicos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m da redu\u00e7\u00e3o de custos com equipamentos, a principal vantagem desse tipo de investimento \u00e9 a seguran\u00e7a que ele oferece.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Com o armazenamento em nuvem, voc\u00ea n\u00e3o corre o risco de perder todas as informa\u00e7\u00f5es caso um servidor local sofra danos e o mais importante \u00e9 que n\u00e3o se reduz o risco de ataques de pessoas mal intencionadas, como hackers. <\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Chegada_do_cardapio_eletronico\"><\/span><b>8.\u00a0Chegada do\u00a0<\/b><b>card\u00e1pio eletr\u00f4nico!<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tendo como principais vantagens a maior agilidade do atendimento, a diminui\u00e7\u00e3o dos erros e a redu\u00e7\u00e3o nos custos com mudan\u00e7as no menu, o card\u00e1pio eletr\u00f4nico proporciona uma experi\u00eancia \u00fanica ao cliente. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ele passa a assumir o lugar do menu impresso, permitindo que os clientes fa\u00e7am os pedidos de uma maneira mais pr\u00e1tica, r\u00e1pida e visual, utilizando um tablet ou smartphone. Desta forma, o trabalho do seu gar\u00e7om \u00e9 reduzido e o seu atendimento fica muito mais r\u00e1pido.<\/span><\/p>\n<h5>Agora que voc\u00ea j\u00e1 conhece as tend\u00eancias para bares e restaurantes, que tal aplicar na sua empresa?<\/h5>\n<p>Se voc\u00ea gostou deste material, assine a nossa newsletter preenchendo o formul\u00e1rio abaixo e fique por dentro de outras tend\u00eancias para bares e restaurantes e novidades sobre o seu segmento!<\/p>\n<div id=\"cta-rodape-post-blog-cadastro-newsletter-5225678ea3f96bcfaa68\"><\/div>\n<p><script src=\"https:\/\/d335luupugsy2.cloudfront.net\/js\/rdstation-forms\/stable\/rdstation-forms.min.js\" type=\"text\/javascript\"><\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\">\/\/ <![CDATA[\nnew RDStationForms('cta-rodape-post-blog-cadastro-newsletter-5225678ea3f96bcfaa68-html', 'UA-45095125-1').createForm();\n\/\/ ]]><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quer inovar na sua empresa e aumentar as vendas? 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